■コラム:インド(4) パーン

インドの嗜好品の一つ。 キンマの葉にいろいろなスパイスなどを包み込んだもの。 口に入れてかんでいると唾液が真っ赤になる。唾液は飲まずに吐き出すので街の壁の下のほうは赤色に染まります。

■コラム:インド(3) ラッシー

1.ラッシーとは ラッシーはヨーグルトベースの飲み物です。 日本でもインド料理屋さんで飲むことができます。 どろっとしたヨーグルトにミルクか水を混ぜ、甘いものや塩の入ったもの、果物を入れて攪拌したもの…

■コラム:インド(2) ダージリンの茶畑とバター茶

1.ダージリンの街と茶畑 2.茶摘み 3.茶工場 茶農園に隣接した茶工場を見学しました。 工場の中には茶葉の爽やかな香りが充満しています。 茶畑で摘まれた茶葉は、まず工場の一番上の階にある台に茶葉が広…

■コラム:インド(1) チャイ

インドのチャイは甘くてミルクたっぷり、ピリッと香辛料がきいています。 道端にお店がたくさんあり、お鍋でぐつぐつチャイを作っています。 お店によって作り方は違うので、いろいろなお店を飲み比べてみるのも楽しみの一つです。