■コラム:インド(3) ラッシー

1.ラッシーとは



バラナシ(2011/4)


バラナシ(2011/4)

ラッシーはヨーグルトベースの飲み物です。
日本でもインド料理屋さんで飲むことができます。
どろっとしたヨーグルトにミルクか水を混ぜ、甘いものや塩の入ったもの、果物を入れて攪拌したものなどいろいろあります。

2.ラッシー屋さん



バラナシ(2011/4)

ラッシーはクリームやヨーグルトなどの乳製品を扱っているお店や食堂、路上のラッシー屋さんなどいろいろなところで飲むことができます。
お店でラッシーを頼むと塩か砂糖かを聞かれ、素焼きの器になみなみ入れてくれます。
バラナシのお店では奥でミルクを鍋で煮詰めていて、そこで作ったクリーム上のものも食べることができました。
滞在中、毎日のように通ってしまう美味しさでした。



バラナシ(2011/4)


バラナシ(2011/4)

【写真】
コラム掲載写真すべて筆者撮影(2011年4月7日~4月18日訪問)


■アジアへの旅行は