■コラム:シリア(1) チャイとコーヒー

1.シリアの喫茶文化



アレッポの旧市街のバザール(2010/12)

シリアの町の喫茶店ではチャイやコーヒーが飲まれていました。
出前専門の店がバザールや町中にたくさんあり、チャイやコーヒーを出前しているところをよく見かけます。
商談や人が訪れた際には欠かせない飲み物です。

2.チャイの淹れ方、飲み方



アレッポの旧市街のバザール(2010/12)

出前専門のチャイの店では大きなサモワールでお湯を沸かし、その上に紅茶の入ったヤカンを置いていました。
カップにヤカンの紅茶を半分ほど注ぎ、下のサモワールの蛇口からお湯を注いで割って完成です。
砂糖は角砂糖などを入れて、かき混ぜてから飲みます。
お店によってはティーバッグのところもありました。

3.コーヒーの淹れ方、飲み方



アレッポの路上(2010/12)

コーヒーはアラブ式に煮出しコーヒーが出前されているところを見かけました。
また路上でエスプレッソを売っているお店もありました。

4.喫茶店



アレッポの喫茶店(2010/12)


パルミラの喫茶店(2010/12)

喫茶店はケーキも置いてあるような店もあれば、男のサロンのようなところもあります。
旅行者には入りにくい雰囲気ですが、入ってしまえば日本の喫茶店のような感じに過ごせます。


【写真】
コラム掲載写真すべて筆者撮影(2010年12月18日~2011年1月10日訪問)


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