ケバブ＋ヨーグルトソース

ケバブとヨーグルトソース。
中近東を旅行しているとよく口にする組み合わせ。
これがまたケバブの味を引き立たせる。
日本のお新香のようにピクルスが出てくるのも、ヨルダン流のサービスのひとつ。

　シュワルマプレート

アラブ圏の食べ物、シュワルマ。
ケバブと一言で言っても地域や国によって食べ方や味付けがかなり違う。
基本的な羊肉は同じでも色々なバリエーションがあって、おもしろい。
写真のヨルダンのシュワルマは薄いナン(?)みたいので羊肉をまいたあと、それをまた焼くので、生地もこんがりと香ばしくそれが食欲を誘う。
トルコのケバブとはまた違った味。

　ホムス

アラブの生活に欠かせない食、ホムス。
ひよこ豆をペースト状にしたものを、きれいにさらに盛り付けて出される。
そしてそこにオリーブオイルをかけ、スパイスをかける。
これにピタにつけて食べるとまた美味！
手が止まらなくなること間違いなし。

　アラブのお菓子

アラブのお菓子屋さん。
街の中心にはクッキーやケーキなどのお店をよく見かける。
アラブのおじさんたちが列を作って、量り売りのお菓子を買っていく。
そのお菓子を買っていく姿はほのぼのとした感じで、楽しそう。
日本にはなかなか伝わってこないアラブの人々の一面。